茶粿大全
茶粿或稱茶粄是客家文化中的傳統食物，主要是以糯米所製成的各種糕點，分為鹹、甜兩種。鹹者通常會用糯米麵團裹著蘿蔔 […]
客家年糕－舉家通宵做圓籠粄
粵語叫「糕」，客家人則吃「粄」－字典解作「碎米造成的餅」。「圓籠粄」是客家人農曆新年送禮、自用的大製作，網上流 […]
打米成：高難度賀年小食
客家人的賀年食品除了圓籠茶粿之外還有「米成」 （又稱「米層」、「 米通 」、「 打炒米 」）。跟茶粿一樣，米成 […]
世外果園中的客家味道
位於三椏村的合益蜂場老闆肥佬說，逢星期一出海釣魚，閒時打理果園，為行山客端上各道佳餚；除了遐邇馳名的黃酒雞、梅 […]
綠續友徠的蕉
荔枝窩村，綠續友徠的兩斗農地，是農人阿謙、Maria、兒子濬濬和二十竇蕉樹的家。阿謙以「竇」作爲單位形容蕉樹， […]
紫玉盤－酒餅婆－陳蕉公
紫玉盤又名酒餅婆，客家名又叫「陳蕉公」（讀音，寫法不詳）。其中一個用法是將樹根30至60克水煎沖酒服或浸成藥酒 […]
「做社」炆豬肉
「做社」，客家話讀音是zo4 sa1（類似廣府話「坐沙」），係客家村落的傳統祭祀風俗，目的是酬謝神恩、祈求豐收 […]
黃酒雞
客家菜餐牌中通常會有一味黃酒雞。紅酒白酒就聽得多，其實黃酒是甚麼酒？ 新界村民舊時大多會自製糯米酒自用。最容易 […]
客家炆豬肉
有人說客家菜精髓在於鹹、香、肥，那麼五花腩菜式算是當中表表者。綜合資料，粗略地分了三種： 扣肉——繁複工序的代 […]
慶春約宅急便——福利茶室的前世今生
從烏蛟騰出發，沿犁三古道或苗三古道走大概兩個小時，當你看見福利茶室的標示就代表你已經到達三椏村了！作爲一家傳統 […]