粵語叫「糕」，客家人則吃「粄」－字典解作「碎米造成的餅」。「圓籠粄」是客家人農曆新年送禮、自用的大製作，網上流傳雅化的説法是狀似客家圍龍屋和土樓得名；實際來看，以竹編的圓籠命名的機會較大。
在銻盤未普及的年代，竹籠墊葉是最方便製作、最大、易潔、又能快速傳熱（蒸）的容器。竹籠定形，柊葉、半楓荷防漏，就如現代的錫紙：硬化後的糕粄連葉整個拿起，竹籠乾淨依然。味道而言，圓籠令粄食帶半楓荷清香和柴火的煙燻香。（以客家人的遷徙史看，葉子組合或者也是因地制宜－客家讀者有聽過其他做法嗎？）
「圓籠粄」製作工序雖然簡單（見圖），但因體積大，只是燒柴蒸熟就要十多個小時，並定時攪拌確保均勻，越接近成事則越要用力，還未計事前踏粉（腳踏石碓將碎米碎成粉－據說也要用一晚）、收集葉片墊籠。
巨型「圓籠粄」經歷幾日冷卻硬化後結實沉重，需用鐵線用力鎅開，過程和歐洲人鎅開芝士輪類似，如看表演。若然送禮，則再用紅紙包住，禮輕情意重。
【鎖羅盆回憶】
鎖羅盆黃村長回憶童年在農村過節時，可謂是集整房人之力成就一底「圓籠粄」，有人砍柴，有人搓粉，或通宵達旦看火。小村長最愛在媽媽攪拌年糕時守在一旁，偷吃攪拌棒子上未熟透年糕粉漿（有村民稱「圓籠髻」），那是兒時獨有的甜頭，是長大後買年糕沒有的。
在年糕唾手可得的時代，以城市人的效率來說，要花十小時舉家製作一底年糕，實在不符成本效益。然而，經歷辛勞的過程後一起分享成「粿」的喜悅，為客家農村的新年增添了幾分儀式感和喜慶的節日氛圍，在現今消費主義主導下的節日文化裏，更見人情味。
製作「圓籠茶粿」的工序
➊ 煮糖漿：以熱開水煮融蔗糖，慢慢攪拌以免煮糊。
➋ 和粉揉搓：把溶煮好的糖漿分批注入糯米粉和粘米粉，持續拌合和揉搓粉團至均匀地融合，粉團呈流水形態即完成。
➌ 準備竹篾籠子：蒸茶粿的圓籠是由傳統六角編織法編成的竹藝品，其窩型環繞的結構為器物提供一定的深度，唯竹枝交織下留有較大的空隙，需要鋪上葉子填補以防滲漏。用作鋪墊的葉子多是就地取材，視乎農村附近一帶的植物品種而定，如梅子林村的村民就習慣用柊葉圍竹籠牆身並以炮葉墊底，其他村落則源用竹葉和蕉葉。
➍ 將粉漿倒入鋪好葉的圓籠裏。
➎ 柴火慢煮：萬事俱備後，就可以把圓籠放到盛有沸水的大鍋子裏，用柴火隔水蒸煮十至十五小時，期間每個小時加水攪拌以防黏底。年糕「發起」（膨漲）至高過竹篾籠子的高度，就代表蒸煮完成。表面上的氣泡及水份可以用沾過「滾油」的匙羮刮走。
➏ 放涼：剛蒸熟的「圓籠茶粿」比較軟糯，客家人習慣把糕點涼冷數天至質地結實才跟鄉親共享。
備注：茶粿製作技藝已被列作香港非物質文化遺產的傳統手工藝之一 （編號5.24）。
梅子林村2022過年時做的圓籠茶粿全過程及報導：
