荔枝窩村，綠續友徠的兩斗農地，是農人阿謙、Maria、兒子濬濬和二十竇蕉樹的家。阿謙以「竇」作爲單位形容蕉樹，是出於其獨特的生長習性：每一棵蕉樹一生只開一次花、結一次果，出產一蕾蕉後，樹便功德圓滿、自然枯死。然而，生命的循環並沒有就此完結，新的樹苗繞著枯樹萌芽，形成環狀蕉群（banana ring），前赴後繼，生生不息。一棵樹的逝去衍化成無數新的生命，蕉樹枯萎的枝幹散落在地上化作養分，滋潤新生。在田裏，農夫既是觀察者又是服務者，能夠周而復始地見證及參與生命的循環，感受跟大自然的連結，大概是驅使謙和Maria七年前離開城市安逸的生活，拾起鋤頭，走進農田初衷。
Permamigo, a permaculture farm in the remote village of Lai Chi Wo, is home to Him, Maria, Aranha and twenty banana rings. City dwellers by birth, Him and Maria had always longed for nature. Seven years ago, in hope of nurturing their child in the cradle of nature, the young couple had relocated to Lai Chi Wo, and zealously pursued a pastoral lifestyle. To their delight, the years of experimentation and hard work has proved‘fruitful’. Bananas have now become one of their staple produces and a major ingredient to their homemade vegan ice-cream. Other fresh farm crops like lemon, roselle and turmeric are also added to further enrich the flavour of the ice-cream.
超市的香蕉，田野的奶蕉雪糕
「開始耕作後先知道，原來蕉係有種子！」Maria笑言。談起蕉，城市人的刻板印象往往限於超市裏黃澄澄的香蕉，白肉無核。但事實上香蕉品種多樣，《香蕉密碼》一書指出，科學家已知的芭蕉科果實多達170種。綠續友徠的兩斗農地裏亦植有四款不同品種的蕉：青皮蕉、大蕉、奶蕉、香蕉，體態不一、各有風味。衆多種蕉中就以大蕉味道最濃烈、種子最大；新鮮的青皮蕉則是他們的最愛，同時也是嘴饞山豬的心頭好；奶蕉口感光滑細膩，適合製成全素雪糕。就連自家種植的香蕉也跟市面上售賣的有所差異，馥郁香氣勾起了Maria小時侯吃香蕉糕的回憶：「本來有諗過用自己種嘅香蕉做香蕉糕，但搵食譜先發現原來香蕉糕只係要用糯米粉、粘米粉同香蕉精油，係唔使用真香蕉！令我好沮喪。做（西式）香蕉蛋糕，又用唔晒成蕾。」
思考如何消耗收成、如何把收成轉化為收入，是農人耕種循環裏不可或缺的一環。大蕉和奶蕉植株較高，有利於逃過山豬的魔爪，但卻又讓果實暴露於另一種動物的覓食範圍中 – 天上的飛禽。生怕果味太香招惹雀鳥，每次長果時但凡有一根蕉成熟變黃，農夫就得趕緊把整蕾蕉收割。然而，要在果實的新鮮期内銷售或食用所有收成又是另一項挑戰，將作物入饌似乎是農人作爲初級生產者的另一條謀生出路。Permamigo遐邇聞名的純素雪糕，以奶蕉作基底，再佐以其他農產物如檸檬、薑黃、蜜餞洛神花，製成不同口味。大蕉風味較爲霸道，不適合做成雪糕，因此阿謙和Maria使用乾果機將其烘乾製作蕉乾，於裸賣店寄賣。「種咗嘢先發覺，種已經好花心機，種完啲嘢唔係即刻賣得出又要處理。要處理又要搞好多嘢，又要諗點樣keep，呢度好潮濕，所以keep貨都係問題。」
食蕉不知蕉，談食農教育
對於曾是城市人的阿謙和Maria，參與荔枝窩復耕的初衷是希望孩子在親近自然的環境中長大，體驗返璞歸真的生活。然而，跟自然連結不僅僅是棲身山野間、沐浴於陽光和新鮮空氣中。夫妻二人所指的，是意識層面上對於自然循環和食物鏈的反思。「我哋試過成蕾蕉掛喺出面，諗住禮拜六日睇吓有冇人買。有一家人行過，阿爸阿媽就話買啲蕉食啦。點知佢哋小朋友問『咩嚟㗎！』原來佢只係見過超市裏一梳梳香蕉，從來冇見過一蕾蕉，以為係一隻唔知咩嚟嘅大怪物。」可見現今盛行的消費主義讓人的食物鏈變得愈來愈模糊。城市中超市貨架包羅萬有，日常所需均垂手可得，但藏在便利背後的，是割裂的關係：人跟食物的割裂、人跟生產者的割裂、人跟長出食物的土地的割裂、人跟自然的割裂。
帶著對現有社會消費模式的反思走入農田，阿謙和Maria想讓孩子看到食物來源，學習種植自己的食物，「呢個係基本生存技巧，如果有日流落荒島，見到蕉樹一蕾蕾以爲唔食得，咁就驚啦。」因此，綠續友徠舉辦食農教育工作坊，讓參加者經過農耕體驗瞭解食物生產的原理和過程，探索自己與自然的連結，並把經驗帶回日常生活中。短短一天體驗未必能改變參加者固有的消費模式，但足夠在他們心中埋下種子。假若城市人能在機械式地買餸、做飯、進食的日常中，偶爾駐足反思，餐桌上的食物從何而來、出自誰的雙手，那已經是重新思考消費者與食物關係的第一步。在農地上，他們播種種菜，在舉辦農耕體驗活動時，他們播種種人。
Farming, to the Permamigo farmers, is not only the end but also the means to an end. Deep down, they have a progressive agenda in mind for Permamigo – to unveil the obscured food chain through promoting agri-food education. Farming workshops are often held to offer urban participants a taste of the ‘farm to fork’ process, with the goal of instilling in them a more conscious eating habit. In farmland, Him and Maria are sowing seeds for food; in the minds of people, they are sowing seeds of change.