今次訪問對象是住在谷埔老圍的Mark。他是目前唯一長住谷埔的村民。訪問當日 Mark手持相機，剛剛影完蝴蝶歸來，悠然自得。他自1967年到英國讀書，做攝影師、拍紀錄片、電影，2005年回到谷埔。眼見村中人口凋零，祖屋受白蟻入侵快將倒下，決定回歸谷埔長住。
常見疑問：
1.村中生活會唔會沒有水電供應？
政府在半山建了一個小水塘，可以供村民引水到屋前作飲用或洗濯之用。而谷埔村自1965年開始已經有電力供應，不需要用禾草及柴薪起火。
2.交通？
谷埔並無街渡接駁，部分村民有快艇可以前往對岸沙頭角（船程5分鐘）。可是潮退時碼頭水位太低，快艇亦未必能靠岸，唯有踩海床步行上岸。另外，亦可聯絡艇家接送，叫價 $150-300，視人數而定。交通是全體村民的一大痛點。
3.如何補給日常生活用品?
村中無任何雜貨鋪，所以Mark需要一星期一次出外購買物資，或者出外工作後順路採購。原本以為他會像其他村民般坐船往沙頭角採購，可是Mark卻多以單車代步（因為坐船要同人夾時間），經過鳳坑，再抬單車出鹿頸。如何取得物資及搬運，都是全體村民面對的難題。
4.平日於村中有咩「細藝」？
於無需外出採購或工作的日子，Mark會種菜如沙律菜、南瓜及打理楊桃、蕉、木瓜等果樹。雀鳥、野豬及野牛不時造訪，會令農作物失收。不過Mark 認為這是大自然的一部分，寧願與「鄰居」鬥快採摘 （輸多勝少就是啦）。 Mark堅持以生態友善的方法種植，蕉樹就地取材以牛屎施肥，比一般蕉樹更高更粗。從開花到結果成熟大概需要 3-4個月，是農場的主要產品，不時拿去啟才學校擺檔或者送去南涌寄賣。
近來更想養蜜蜂（堅持唔要外來種，要谷埔本地！），四處跟蹤蜜峰尋找峰巢。最後於一空心樹幹內有所發現，並設置了一塊木版為樹洞擋雨，豈料峰群轉眼間已經移走……唯有再接再厲，於其他樹上設置峰箱，目前靜靜等候成果中。
除了農務上堅持生態友善，Mark 在生活上亦十分有原則——貫徹環保生活！洗衫唔用洗衣機，用通渠泵和水筒攪拌就輕鬆搞定。 四處收集建築物料如瓦片， 之後睇YOUTUBE DIY 片自學整理祖屋。訪問途中，Mark 亦數次叫大家想像當年袓先初到，如何用大自然的資源去生活呢？
谷埔對於Mark 來說，除了是故鄉，亦是他實踐生活哲學的地方。
後記：
訪問後一個月，Mark 其中一個種植地方被業主收回賣給地產商。短短一個月內，當時所見的蕉樹/楊桃樹已經全部消失……腦內不禁響起Mark的口頭禪 「Anyway～」