打工換宿這個概念近十年前在外國開始流行，在台灣的不同地方亦很常見，不過在香港就較為少見。
明記茶座的主人翁春哥，是荔枝窩的原居民，在他二十四歲嘅時候到英國工作三十多年，然而在幾年前回流到香港。因想念以前的家，便搬回荔枝窩居住。由於春哥以前有樓面和廚師經驗，因此現在更於荔枝窩舊居前舖後居，開始經營茶座。
礙於人手不足，春哥經營茶座的事務通常都由佢一個人一手一腳完成，例如由沙頭角碼頭搬運物資，在茶座清潔，煮食等等。地方偏遠關係，通常只是有一至兩位朋友幫手，其餘時間都係是春哥自己處理。有見及此，春哥便開始了打工換宿的計劃，希望在週末的時間招募義工包食包住，體驗村落文化，以換取替他幫手處理農務，茶座工作（剪草，收拾餐具）等等。
現在的春哥，希望以打工換宿的方式，吸引更多不同的有心人到茶座打工。同時間，他亦希望過來茶座幫忙的人亦能夠體驗以前的客家文化（客家菜）。
如果你都想打工換宿，可以以電話向春 哥詢問詳情。 透過電話，春哥會問你哪天來打工換宿。再看看人手安排。當確定日期後，春哥 就會記錄下來，之後你們就可以用通訊軟件繼續溝通。
* 不是所有日子都會開放，所以大家請先跟春哥好好溝通。因為春哥也要準備地方讓大家休息。
記得當天踏進明記茶座，春哥已經帶我們到住宿的地方放下行裝，準備開 工。踏入房子，你會看到係傳統嘅客家房屋兩層高，下層是生活的場所，如廚房、浴 室、飯廳等。房子右邊有一道樓梯慢慢行至上層。
古色古香的客家傳統窗框仍在，從窗戶遠眺，你會看到一片片綠油油農地。幸運地今次安排的住所是有天台的客家房子。只要搭條梯更加可以上天台一覽整個荔枝窩 村莊景色和復耕農田的風光。這裡更是看日出和夜晚觀看滿天星斗的好地方。
打工換宿的體驗（勞動篇）
整理好個人物品後，我們便準備重頭戲「開工」，筆者來了三日兩夜的打工換宿 體驗，恰巧，筆者來的日子正值茶座還未有開放，所以較少處理茶座樓面的工作，讓 我們一起看看要處理的事情。來到我們就開始處理農務的事情，在明記茶座的後邊有一大片土地也是部份荔枝窩居民的農田，於是我們第一個任務就是去剷泥。
打工任務一：剷泥
工具：手推車*1、泥剷*2、麻包袋*4、膠箱*1
我們推着手推車，大概到離村約 10 分鐘路程去的位置剷泥。選擇泥土時，大家可以選擇被野豬破壞過的泥土那裏會比較那裏的泥土會比較鬆軟。
於是，我們就打開麻包袋，輪流利用泥剷把泥土再將麻包袋內。有時小伙伴還要 把泥土中的根羅挪開，每當堆滿了一個麻包袋，重量已經變得沉甸甸。所以也要大家 合力把它搬上手推車，方便稍後推回村內。
當完成四包麻包袋時，就是啟程回歸的時候。由於手推車已放滿重重的泥土，所以控制方向愈加困難。偶爾來點崎嶇、凹凸不平的道路上，我們也花了不少力氣控制它的 左右，甚至控制他的上落。幸好一齊在練習下慢慢地習慣。於是我們來回了三遍，每 次也把足夠的泥土倒進明記茶座後面的農田裏，以鋪滿耕地，方便種植。
打工任務二：下田耕作（鋪泥撒種）
集齊足夠的泥土後，便開始下田耕作。筆者以犁把泥土翻鬆，再把重重的泥包倒 回耕地鋪泥，並再進行撒種。幸好，今次挑戰的只是耕地旁邊的一小撮土地，在田地 裡，挖了幾個小洞，把種子放進去。再次澆了水，期望生⾧出來的絲瓜是肥肥白白 的。絲瓜的種子是春哥特意向鄰村的居民提取的，由此更見七村互助的精神。春哥說：下次回去，應該可以看到絲瓜已開始⾧芽。
打工任務三：洗大餅（清潔碗碟）
由於下星期茶座將會再次營業，這裏沒有洗碗機。於是春哥希望在營業前把所有 碗碟再洗一次，在太陽陽光下曬乾。執拾碗碟為開店作最後準備。
大家就在明記茶座後方的洗手盆作準備，春哥把所有家當——茶座的所有碗碟拿 出來，我們就在後方把所有碗碟、餐具重洗一遍，把桌子抹乾淨，把椅子重新擺位消毒。為疫情停頓，準備重新開業的店舖作好準備。
這麼大量的碗碟也是我首次體驗，洗大餅也是一個好好的歷練。
意外收獲
除了工作時間外，春哥也照顧了我們的三餐，完成工作後，也帶我們到附近逛逛， 認識這個前具特色的客家村莊。早上就帶我們去了蛤塘、梅子林參觀；完成工作後也 帶我們遊覽了荔枝窩一遍。晚上我們也跟隨他和明記親善大使——黃豆、芝麻外出逛 逛時，細看晚上的荔枝窩模樣。
在這裏，遠離城市的繁囂，跟大自然貼近的氣息，是另外一種田園體驗。感謝春哥 的熱情招待，讓筆者在工作之外，也可以多加認識附近的建築物歷史，在一旁看着春 哥與其他村民的交流，不難也感受到他們那種團結互助的精神，是種久違公屋鄰里關係的感覺。看在眼內，也是感到點點溫暖。
資料補充：